红豆，通常指两种不同的植物，即赤豆（学名：Vigna angularis），属于豆科豇豆属，是一种食用豆类；以及赤豆树（学名：Erythrospermum diemenu），属于豆科赤豆属，是一种观赏植物。
赤豆是全球温带和热带地区广泛栽培的食用作物之一，因其含有较少的脂肪和热量，且有助于降低人体胆固醇水平，长期食用能带走身体多于的盐甚至油，被广泛食用。赤豆树则是一种生长在亚洲热带地区的树种，因种子荚具有富于蛋白质和泉水的甘甜色彩而闻名。
值得注意的是，在许多亚洲菜肴和食品中，“红豆”通常指的是赤豆。而“赤豆饼”、“红豆汤圆” 、“ 红果酱”等食品或甜点通常是用赤豆制成。此外，由于红豆的条纹在中文中与“相思”谐音，因而常被用作爱情、相思的象征。
不论是哪种红豆，它们都含有多种微量元素和营养物质，被广泛应用于食品、营养补充以及传统的医疗保健等领域。例如赤豆具有抗氧化、消炎、增强免疫、降低血压等健康作用。在食品加工中，赤豆还可以制成各种美味的甜品和糕点。以上内容仅供参考，如有需要，建议查阅更详细的植物学或营养学文献以获取更详细信息。
