😋绝赞美味｜在家做出最香嫩可口的家常版【鸡胗炒青椒】😎
姐妹们/兄弟们，今天来给大家说一道下酒又解馋的硬菜——鸡胗炒青椒。
💖先跟大家扒拉扒拉这道经典组合所需的“主角”：
1. 鸡胗 ：4-5个，建议买新鲜的哈。挑选时要注意，好的鸡胗呈土黄色或黄褐色（根据品种不同略有色差）；
2. 椒类：
- 主打一个“鲜”，用大号螺丝椒或者线辣子都不错哦~个人推荐小米辣（能接受重口味的小伙伴冲），这样更能衬托整盘的味道。另外准备少量杭椒提香。（辣椒的种类可根据自己的口感喜好选择）
3. 辅料有生姜几片（大概6-7块就够呛）、蒜瓣几个、八角一颗即可，适量花椒增味儿也不错~
✨下面就是见证奇迹的时刻！
🧺处理食材
👉清洗&预煮是关键：洗净之后放入清水中再加入姜片葱段以及一小勺白酒一起泡会儿(半小时到一个小时)。然后锅内倒入足够多凉水将它焯烫几分钟，待水面开始冒泡泡变白色杂质出来后立刻关掉燃气灶取出放在流动冷泉底下迅速冲洗至干净；接着对半剖成均匀薄厚程度相近的小月牙片儿状（可以去除多余的筋膜部分以保证成品卖相）。注意这里要切记别切成特别细碎的样子啦。
💚配好小作料:把所有干调料放进碗碟里提前预备起来吧！顺便把剩下的大蒜去皮压泥盛入另一只空器皿当中备用就好啦~
🌿青翠生力军（指我们的甜青椒们):除去头部籽核部位以后按照刚才一样的宽度尺寸劈开长方形窄条样式的形状摆着放一旁等上场演戏。
🍳进入正式烹饪时间：
💥起油烧热后直接爆香全部调味剂～此时火不要太大免得抢跑了本身的清香之气。等到能够远远地嗅见它们所散发的香气才算是合格标准呢，转而改成中温并投入刚刚切削整齐的肉品翻腾一分钟以上直至色泽变为酱红色为止为宜。
💡这个时候就要使上一个小招数，添加少许高度酒精型二锅头淋上去让烟火气变得更加浓郁诱人一些哟～
💕随后就可以放心地请出场最后一位选手——青绿色尖圆混合型代表团队了。随着不断上下搅动的速度递增使得三种物质充分融合一体成为和谐美满的一大盆佳肴精品啊!
🌟临出之前视乎自身对于味道的具体偏好决定是否撒些许白胡椒粉点缀一番更完美收官咯!
💪附带点实用 Tips :
1️⃣选材很重要，在挑拣这些原材料过程中尽量选用那些外观比较规整完整的素材类型进行选购。
2️⃣为了缩短等待时分和节省开支成本的话也可以一次采购两三个份量存储于冰库之中随时拿出来享用也是极好的一种方式。
3️⃣掌握合适的刀功技能以便于切割更加省事方便很多也更容易受人称赞喔～～
